En este artículo hablaremos de los productos al vacío, su proceso, las principales ventajas que nos ofrecen los productos al vacío de Productos Azucena.
¿Qué son los productos al vació?
Los productos al vacío son aquellos en los cuales, se utiliza un empaque, envase o bolsa y se procede a la eliminación del aire, proceso mediante el cual se elimina el oxígeno evitando el proceso de oxidación y la reproducción de gérmenes, lo cual prolonga la vida del producto” y facilita su conversación y almacenamiento.
La técnica de empaque al vacío, data alrededor del siglo XVIII aunque ha tenido muchas evoluciones o formas hasta la que conocemos en la actualidad.
Principales ventajas de los productos al vacío de Azucena
No solamente se trata de la conservación de los alimentos, existen otras ventajas de los productos refrigerados al vació las cuales detallamos:
Evita el pelado y Picado de los alimentos
Los tubérculos como el Ñame, Otoe y Zapallo no son tan fáciles de procesar (Pelado, picado, lavado), a parte no todas las personas se dedican a su producción, por lo que en Productos Azucena buscamos reducir el trabajo y esfuerzo que necesitan para poder degustarlos sin tanto esfuerzo.
Eliminación del Agua
Una vez se pelan y pican los productos, pasan a un cuarto de secado (aires acondicionado y abanicos industriales), lo que permite la eliminación del agua, evitando así que se pierda calidad al momento de conservarse.
Mayor Duración del Producto
Como toda verdura los tubérculos se conservan mucho mejor a temperaturas bajas, la yuca por ejemplo puede permanecer en el congelador para su conservación en periodos de tiempo más extensos.
Los productos al vacío duran casi el doble o triple que aquellos que son almacenados en bolsas normales. Algunos pueden durar incluso muchísimo más tiempo. Otra ventaja representa el que no impregnan de olor a otros productos que existan en el refrigerador.
Productos al Vacío en Panamá
En Panamá no es fácil encontrar productos al vacío característicos de nuestra región, Productos Azucena es una empresa con visión innovadora, la cual crece cada día gracias a nuestros clientes. A la vez se impulsa el consumo de productos nacionales que son utilizados para la gastronomía típica platos como: El Sancocho de Gallina, carimañolas, sopa de res, entre otros.
Alguno de los productos al vacío panameños de Azucena, son Tubérculos al vacío entre ellos (El Otoe al vacío, Ñame al vacío, Zapallo al vacío, Yuca al vacío, Tubérculos Mixto al vacío). Lo cual agrupa una gran variedad de tubérculos de la región.
Nuestros productos lo puedes utilizar para sancochar, freír, también como acompañantes en sus deliciosas sopas. Puedes encontrarlos en bolsas de 2.0 Kilos, individual o combinados, lo que permite a los cocineros o chef ahorra mucho tiempo en la preparación del producto. Los precios del producto varían dependiendo del tubérculo, cada vez te será más fácil encontrar productos al vació en Panamá, debido a que nuestra empresa se expenda día con día.
¿Cómo se sella al vació?
Existen un sin numero de equipos para sellar al vació, las puedes encontrar como (selladoras al vació, envasadoras al vació, empacadoras al vació). Para sellar al vació se utilizan bolsas especiales, existen también equipos industriales como los utilizados en nuestra empresa, que garantizan una mejor calidad de sellado.
Sabemos que es complicado adquirir una selladora al vació de alta calidad, además de esto los equipos buenos ocupan espacio dentro de tu cocina y probablemente no utilices el equipo constante, por ello nuestra empresa te facilita todo este trabajo, ahorrándote tiempo y dinero debido a que podrás conservar mejor tus productos.
Referencias Bibliográficas
Salvatierra Marchant , I. (2019). Manual de Conservación de Alimentos. Chile.